煮鱼要放蒜吗

　　煮鱼不用放蒜

　　大蒜是我们生活中一种非常常见的有调味效果的食材，通常在煮鱼的时候都不会使用大蒜，在民间也有“鱼不相蒜”的说法，这是因为大蒜的存在会一定程度上影响鱼本身的鲜味，导致烹饪出来的菜肴味道不好。

　　煮鱼要放姜

　　鱼通常都带有一定的鱼腥味，在烹饪它们的时候我们可以选择往锅中加入适量的生姜、料酒，这两种材料都可以有效的去除鱼内部的腥味。不过需要注意的是，生姜应该鱼已经炖煮一会之后再放入，这样去腥效果才好。

　　煮鱼要用开水

　　想要煮出美味的鱼汤有很多讲究，首先需要煮鱼的就是在煮鱼的时候要将鱼放入开水中熬煮，这样才能让煮出来鱼汤发白，使我们最后烹饪出来的菜肴符合色、香、味俱全的标准。