香螺冷水煮还是开水煮

　　香螺是一种我国特有的生长于渤海、黄海等地的动物，它又可被称为金丝螺、响螺。我们若想烹饪香螺的话就可以先把它煮熟，再将它和食醋、生姜、酱油等物混合在一起食用。

　　那么我们在煮香螺的时候是应该让它冷水下锅还是热水下锅呢？通常情况下香螺这类海鲜都要冷水下锅煮，这样它们受热更加均匀，还可以避免香螺内部的营养成分流失。

　　一般香螺下锅煮十分钟左右就能熟了，我们切不可过分熬煮它，不然它的口感、味道就会不再鲜嫩。除此之外，我们在熬煮香螺之前还要注意将香螺泡入盐水中是它们吐尽体内的泥沙。