黑鱼与火头的区别是什么

　　黑鱼与火头没有区别，只是火头是一种地方称谓，黑鱼属于食性鱼类，小黑鱼食水生浮游动物，稍大即食小鱼、小虾。大黑鱼以食其他鱼类和青蛙为主，有时还食小黑鱼。黑鱼喜栖于水草茂密的泥底或在水面晒太阳，有的黑鱼还经长藏在树根石逢中来偷袭其他鱼。

　　黑鱼除了被称为火头，还被称为乌鳢，黑鱼的形状呈长棒状，蛋白质含量较高，达19.5克,脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。

　　黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，适用于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;食黑鱼可以补充这些氨基酸，对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。