生蚝哪里不能吃

　　生蚝在烹饪之前应该进行泥沙代谢处理，也就是需要在淡盐水中养殖2小时以上，并且多换几次水，让生蚝进行自净模式，吐出体内的泥沙和一些可见性污染物。

　　我们看到一些生蚝体内有黑球，为什么商家都不去除呢，这主要原因是生蚝属于软体动物，如果在做菜之前清理生蚝的内脏团，生蚝可能会变成一滩浓稠液体，失了卖相，我们在自己吃的时候多注意一下就好，发现有特别黑的部位，用刀去除即可。

　　生蚝在断面上可分为三层，最外层是角质层，透明而薄几乎看不见，中间是由碳酸钙组成的柱状结构，内层为碳酸钙片状结构，所以生蚝除了因为内脏有污染物不能吃以外，其实它的肉质都可以吃，如果生蚝没有被特别污染，那么除了壳以外，生蚝都是可以吃的。