九头鲍和六头鲍区别

　　鲍鱼非鱼，是一种软体动物，其主要食用部分是腹足，“头数”是鉴别鲍鱼等级的一个重要标准。所谓“头”指的是一司马斤(约0.6公斤)里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵。因此头数愈小，代表每只鲍鱼愈大，价钱也愈高昂。

　　新鲜鲍鱼、冷冻鲍鱼、罐头鲍鱼则不是按头数来计算。事实上干制品的鲍鱼在处理过程中内部发生了生化反应，他的味道反比鲜鲍鱼更胜一筹。