小龙虾吃什么部位

　　小龙虾肉可以吃，虾肉是指虾大脚上的肉和虾躯体上的肉。虾黄视情况而定，很多小龙虾生活中重度污染的水域中，这种虾黄容易导致毒素存积，如果打开虾头，虾鳃是黑色的，多为生活在极脏水域的虾，为了健康着想最好别吃。如果打开虾头，鳃是白色的，说明它可能是养殖的，水源较干净，可以吃虾黄。

　　小龙虾的虾线在烹饪前，一定要及时的处理干净，虾线相当于虾大肠，是专门用来排便的，有时候未清理，会有很多的虾便便在里面，吃了这个就不好了，很不卫生。虾线位于虾背上，一直到虾的尾部。