青蟹怎么保存

　　1、冰箱冷藏

　　将活青蟹钳子全部绑起来，装入保鲜盒中，不用盖子，只需要在盒子上方放一条毛巾，通常3-5天，是完全没问题的，品质较好的一点的青蟹可以活到7天左右，新鲜度非常好。死的青蟹是不可以放冰箱的，最好放在阴凉处撒点盐水保存。

　　2、浅水润养

　　浅水润养对活青蟹来说特别好，水位到青蟹身高一半即可，放入适量的盐，盖子要透气，通常7至10天一点事也没有，有条件的放入恒温冷库里，放入一些小鱼小虾，它能活更久，能让青蟹一直保持新鲜。

　　3、蒸熟保存

　　青蟹蒸熟后为了不影响口感，它的保存时间并不长，最好当天煮的，当天吃完最好，到下餐准备吃时，再蒸煮一次，加入些姜末可以增鲜杀菌，尽量别隔夜吃。

　　青蟹市价不菲，想要保持青蟹的新鲜，延长它的生命方法很重要，此外青蟹要活吃，口感才好，风味才佳，还有利于身体健康，死了的蟹肉发生变质，很快就会滋生细菌，对身体健康不利，不能吃。

　　螃蟹与多种实物相克，如南瓜、红薯、橘子、梨、柿子等不能同吃，会引反身体的不适。