蛏子怎么吃

　　1、清洗蛏子

　　蛏子买回来后，要放在干净的盆里装上清水，适量的放些食用盐，和海水咸度差不多就行了，有利于蛏子吐沙，为了使它将沙吐得更干净，最好在浸泡的过程中，放入金属品，如刀、铁类，加入2到3滴麻油，蛏子吐沙会更快更干净。最好可以反复3次，然后再用盐水搓洗几次就可以了。

　　2、将蛏子除水

　　将蛏子除水，水煮至沸腾后，将洗净的蛏子倒入锅中，煮开后3分钟左右将蛏子捞出来，这是一步除鲜的过程，将蛏子用清水冲洗一次，然后沥干备用。

　　3、准备好配料

　　在给蛏子除水时，就可以准备好配料葱、姜切成段或片，木耳要提前泡发好，洗净备用。

　　4、炒蛏子

　　炒锅内放入适量的食用油，待油烧热后，可以将葱、姜爆炒，然后入入蛏子肉，加入海鲜生抽、盐，进行爆炒，在炒的过程中加入少许的清水，一般2次左右，大约5分钟后，就可以出锅了，口感鲜嫩好吃极了。

　　结语：炒蛏子制作方法简单，吃起来特别鲜美。营养也十分的丰富，制作这道菜最重要的部分是洗蛏子，蛏子洗不干净，会吃到满嘴是沙子，影响整体口感。