老母鸡怎么炖烂的快

　　1、加黄豆

　　想要让老母鸡变得更容易炖烂的话，就可以在炖鸡的时候往汤内添加一些黄豆，这样做不仅可以让炖煮出来的鸡汤味道更丰富、香味更浓郁，还可以有效加快老母鸡炖烂的时间。除此之外，加山楂、土豆、菠菜等物也有同样的效果。

　　2、提前爆炒

　　除了上面说到的添加配菜的方法之外，改变处理老母鸡的处理方式也可以有效的帮助老母鸡更容易软烂，比如我们可以在开始炖煮老母鸡之前把它放入锅中用香醋爆炒一下，这样也可以让炖煮出来的老母鸡更容易软烂。

　　用老母鸡炖汤的原因

　　很多人在炖鸡汤的时候都会选择使用老母鸡而不是公鸡，这是因为老母鸡炖出来的汤味道更加浓厚、鲜美，并非人们所说的老母鸡营养价值更高，老母鸡的营养其实并不过分优于仔鸡。