炖鸽子需要什么材料

　　准备食材：乳鸽1只、火腿2根、枸杞5克、红枣3颗、大蒜1个、葱姜、味精、盐、料酒适量。

　　1、处理乳鸽

　　将乳鸽清洗干净，去除内脏，在锅中烧水，沸腾后下锅焯水，将里面的血沫煮出来之后捞出来用清水加料酒清洗干净，放到盘子里面备用。

　　2、处理其他食材

　　将葱姜切片，蒜拍扁，将枸杞和红枣清洗干净，取出红枣里面的核，同样放到盘子里面备用。

　　3、开始炖煮

　　准备一口砂锅，在里面加入清水，然后将清洗干净的乳鸽放到锅里面，依次放入葱姜片、蒜末、枸杞、红枣，转中火炖煮十分钟，用勺子撇去上面的浮末，然后加入火腿片，适量的盐，继续炖煮一个半小时就可以了。