皮蛋用煮吗

　　皮蛋不用煮

　　皮蛋是中国特有的一种食物，一般是用生石灰或者纯碱制作而成，这时蛋白质呈现凝胶特性。一般皮蛋都是可以直接食用的，不需要煮熟，如果觉得皮蛋的味道比较刺鼻，可能就是氨含量太多，可以煮熟再食用。

　　皮蛋可以直接食用

　　皮蛋在生活中非常常见，一般购买皮蛋后是可以直接食用的。但是最佳的食用方法就是将其切成块状，然后加入醋、酱油凉拌一下，醋酸可以中和皮蛋中的碱性成分，让皮蛋的口感更好。

　　皮蛋可以凉拌也可煮粥

　　夏季是吃皮蛋的好季节，皮蛋性凉，非常适合夏天食用，可以将其切块并加入蒜、生抽、老抽、耗油、小米辣等凉拌食用，软糯爽口;也可以用皮蛋来煮粥，在大米中加入皮蛋，加入姜丝一直煮制，最后加入生抽调味即可。