粉蒸肉能腌制过夜吗

　　保存得当的粉蒸肉是可以腌制过夜的，粉蒸肉应当用保鲜膜密封然后放进冰箱冷藏一夜。如果室温下存放一夜是不可以的，这样肉质容易腐烂，食用变质的肉可能导致肠胃不适，出现腹痛、腹泻等情况，一般粉蒸肉腌制3小时就可以。

　　如果肉要放进冰箱腌制一夜就要少放点腌料，特别是食盐，腌制时间太长鸡肉太过入味后容易变咸。腌制过的肉如果暂时不食用可以放进冰箱冷冻层保存，这样保存时间更久，但是肉的口感和营养成分也会大打折扣。

　　做粉蒸肉建议当天腌制当天食用，这样肉的口感和味道都是最好的。腌肉时先把肉切成片状，然后把生姜、料酒、胡椒粉、生抽等调料加入肉中抓匀，如果是夏季高温建议放进冰箱冷藏腌制3小时。肉腌好后把大米粉均匀地裹在肉上蒸熟即可。