炒菜用猪肉哪部分好

　　炒菜用猪的前腿肉

　　猪肉是我们生活中非常常见的一种食材，我们平时在炒菜的时候可以选择购买猪前腿上的肉，因为猪前腿运动频率大，所以这里的肉细腻、鲜嫩、肥瘦相间，无论是用来炒菜、剁馅还是用来做红烧肉都非常合适。

　　烹饪猪肉前要用淀粉腌制

　　很多人都遇到过烹饪出来的猪肉口感不够嫩的问题，这通常是因为在烹饪猪肉之前没有将它好好处理，我们可以用生抽、淀粉等将猪肉腌制十分钟左右，这里淀粉可以让猪肉的口感更加柔嫩，不容易出现猪肉口感老、硬的情况。

　　炖肉用什么部分的猪肉

　　猪身上不同部位的肉都有不同的特点，因此选用不同的方法烹饪使所使用的食材也要不同。比如猪的前腿肉虽然适合用来炒菜，但不宜用于炖汤，炖汤时应选择更加紧实的后腿肉。