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惠林顿牛排要用什么牛

2021-11-17 00:12:08

  制作惠灵顿牛排所需食材:菲力牛排400g、培根4片、酥皮200g、蘑菇碎末400g、蛋黄2个、百里香一根、黄芥末酱、油、醋、橄榄油、黄油、白葡萄酒100ml

  1、煎牛排

  首先在锅内热油,将菲力牛排放入锅中,煎至两面金黄,并在牛排上刷上黄芥末酱。

  2、准备配料

  将蘑菇、盐、蒜和黑胡椒一起放入搅拌机中打成碎蓉,然后锅中加入黄油,倒入碎蓉、百里香和白葡萄酒一起翻炒。

  3、定型

  接着在桌子上铺上保鲜膜,并放入四片培根或者火腿,并将蘑菇酱抹在培根上,再将煎好的牛排放在上面,并缓缓的提起保险膜,将肉卷起来,放入冰箱中冷藏15分钟定型。

  4、加入酥皮

  在准备一个保鲜膜,并将酥皮铺在保鲜膜上,并将定型好的肉卷放在酥皮上,切除掉多余的酥皮,并将酥皮和柔软卷起来,放入冰箱冷藏5分钟定型。

  5、烤牛排

  将定型好的牛排取出,并在酥皮上刷上一层蛋液,用到在酥皮上划出条纹,烤箱预热200度,放入牛排烤35分钟就完成了。

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