1、处理鸡爪
首先将鸡爪的指甲清理干净,用清水冲洗干净然后放入锅中,锅中加冷水,放入两片姜和2勺料酒。
2、焖煮
盖上锅盖,等水烧开后,继续焖煮十分钟。然后将其捞出,放入冷水中放凉,再放入冰箱冷藏半小时。
3、划刀
冷藏完成后,将鸡爪取出,并在鸡爪的每一个关节背上都划上一刀,每段小骨上也划一刀。
4、脱骨
划好刀后就可以进行脱骨了,先脱鸡爪上的大骨头,再脱小骨头,一定要从上往下,脱骨会更轻松。
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