高压锅能煮鸡蛋吗

　　高压锅是可以煮鸡蛋的，但是对煮鸡蛋的时间要求比较高，需要严格控制好时间，一般是看到高压锅刚刚上蒸气就开始计时一分钟，立马关火，焖2分钟鸡蛋就可以熟了。

　　除了控制高压锅的时间，还要控制鸡蛋内的压力，一般是把鸡蛋先放在冷水中浸泡一会儿，降低鸡蛋内的气压，然后再放入高压锅中同冷水浸泡开煮，这样鸡蛋就不容易变形破裂。

　　高压锅煮鸡蛋的时候最好就用中火煮，全程中火即可，大火会让鸡蛋的蛋黄和蛋白因为迅速碰到导致气体空间被缩小，出现蛋壳涨破的现象，所以全程用中火煮能够让高压锅的压力有一个缓冲的余地。