啤酒鸭能放高压锅里炖吗

　　高压锅炖啤酒鸭所需材料：啤酒1罐，鸭子半只，八角2个，桂皮1片，干辣椒3个，生姜1块，大葱1段，白糖、食盐、生抽、胡椒、料酒等适量。

　　1、把买回家鸭子洗净，剁成小块，可以把肥肉部分割下炼油。鸭肉冷水下锅，锅中加入料酒、姜片，待水烧开后撇去表面浮沫，将鸭肉捞出备用。

　　2、把锅烧热，锅中放入割下的肥肉部分，待油脂全部渗出后将油渣捞出丢掉。

　　3、锅中加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒爆炒出香味，然后再倒入鸭肉翻炒，翻炒到鸭肉表面收缩且呈微黄色。

　　4、加入生抽、白糖翻炒上色，再倒入1罐啤酒，焖2-3分钟后倒入高压锅中，大火煮开。

　　5、高压锅上气后换小火压10分钟，10分钟后关火，锅中加入适量食盐调味，再焖2-3分钟后即可出锅。