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当归羊肉汤的做法及配料

2021-11-17 04:30:43

  当归羊肉汤准备的配料有:羊肉一斤,红枣6粒,食盐4克,当归15克,生姜10克。

  1、将购买的羊肉先剁成小块,放入开水中焯水一下,撇去浮沫,焯水的羊肉捞起来再清洗干净,当归和红枣、生姜分别切碎,红枣把核去除更好。

  2、将羊肉、当归、红枣和生姜片一同放入炖锅中,加入羊肉三倍量的水开始煮汤,大火烧开转小火慢炖2个小时,最后加入食盐调味即可。

  煲当归羊肉汤的时候要一次性把水加足够,就可以不用一直看着了,为了保证汤的口感和浓度,中途不要在加水。另外,煲汤不要用铁锅,而用陶瓷器等,保温隔热效果好,水分流失的也少,最重要的是营养保留完全。

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