怎么做粉蒸肉好吃不腻

　　粉蒸肉好吃与否主要看肉，一般要选择肥瘦相间的五花肉，如果全是肥肉吃起来会很腻，全是瘦肉又没有软糯的口感。肉的腌制也很重要，腌制时可以给肉按摩几分钟，增强肉质的松弛感，更好入味，然后放进冰箱冷藏腌制3小时。

　　粉蒸肉的粉也很重要，一般市面上都有售卖，也可以自己在家制作。制作米粉首先把大米浸泡2小时后沥干水分，然后将大米碾成粉末，把粉末炒干，看到颜色微黄即可。肉腌好后把米粉均匀涂抹在肉上，平铺在碗中，里面还可以加入一些南瓜或红薯。

　　不想吃五花肉的还可以用排骨、牛肉等代替五花肉，粉蒸排骨也是常见的吃法。粉蒸肉主要流行在我国南方，当南方不同地区的口味也有差别，重庆喜欢吃偏辣口味，所以佐料里会加很多辣椒，福建、湖北等地区喜欢偏甜口味，所以会加入一些红薯和南瓜。