姜撞奶的做法比例

　　姜撞奶是一种以姜汁和牛奶味主要原料制成的一种甜品，味道爽滑，风味独特，制作起来也比较简单，2勺姜汁加100毫升牛奶的比例是最容易凝固的，不能太少也不能太多。

　　制作姜撞奶的方法

　　在制作的时候首先要将老姜准备好，清洗干净后磨成姜丝，接着放到干净的纱布中包裹起来，用手用力将姜汁挤进碗里，分量在2勺左右即可，接着将100毫升的脱脂牛奶放到奶锅中，加入白糖开小火煮至冒出小气泡。

　　关火后让牛奶冷却一段时间，当温度降低至70-80℃左右的时候，将碗拿起来快速的倒进姜汁里，盖上保鲜膜静置几分钟，等其自然凝固就可以了。

　　怎么知道姜撞奶是否制作成功

　　要想测试姜撞奶是否做好，可以在上面放一个小勺子，要是不会掉下去就代表之作非常成功了，掉下去了就说明没有凝固好，在口感方面会差一些。