甜米酒的制作方法和过程

　　准备材料：糯米、酒曲

　　第一步：

　　首先将购买回来的糯米放入清水中淘洗三五遍，把它表面的粉尘都处理干净，再将它放入能够没过它的清水内浸泡，等我们能够轻松用手指将糯米碾碎的时候才能停止浸泡。

　　第二步：

　　沥干糯米内的水份，将它放入锅中隔水蒸二十分钟左右，在蒸的过程中还可以略微翻动糯米，让它们可以更加均匀的加热，以免糯米出现半生的情况。在蒸糯米的过程中，用温水将酒曲化开备用。

　　第三步：

　　蒸好糯米后把它放在常温环境中冷却，然后和化开的酒曲搅拌均匀并放入杀菌后的容器内压实，同时在糯米中心挖一个深可见底的洞，最后把糯米密封起来放置在温暖的地方发酵即可。