梅菜扣肉蒸多长时间

　　梅菜扣肉是一道历史悠久的传统名菜，最早是起源于广东地区，是广东客家菜的代表之一。梅菜扣肉就是用腌制后的梅干菜搭配扣肉，经过一定时间的蒸煮后制作而成的，梅干菜能很好的吸收扣肉中的油脂，使扣肉吃起来一点也不油腻。

　　制作梅菜扣肉最关键的就是把握好蒸的时间，将扣肉的肉片先清洗干净，然后冷水下锅，用大火煮至50分钟左右，这个时候应该已经八成熟了，将扣肉捞起来之后再将扣肉切成薄薄的片状，搭配梅干菜一起在蒸锅上再蒸30分钟就可以了。

　　蒸好的梅干菜扣肉吃起来口感是非常软糯的，并且一点也不油腻，因为油脂都被梅干菜吸收了，并且吸收了油脂的梅干菜味道会更加鲜香。很多人制作的梅干菜口感比较差，这是因为没有先用水煮，直接将扣肉用来蒸，这样吃起来就不会那么软烂。