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米酒用长糯米还是圆糯米

2021-11-17 10:55:31

  做米酒用圆糯米

  米酒是我们家中非常常见的一种饮品,它以糯米为原料酿制,通常情况下用来酿制米酒的糯米都是原糯米,因为这种糯米的甜度更高,而且不会像长糯米那样在煮熟之后会出现返生的情况。

  米酒怎么做

  准备材料:糯米、酒曲

  第一步:

  首先我们要将购买回来的糯米放入清水中浸泡,大约六个小时之后糯米就会吸水、膨胀并进入可以被手指轻松捏碎的状态,这时我们就可以把糯米放入蒸锅中加热半小时的时间将它完全蒸熟。

  第二步:

  将蒸好的糯米放置在通风的地方晾晒至完全冷却,然后把酒曲和适量的凉白开倒入糯米中搅拌均匀,再将糯米放入酿酒的容器中压实,最后在糯米的中间挖一个洞并密封起来酿制数日即可。

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