卤蛋可以放多久

　　大家都知道蒸熟的鸡蛋是不能放过夜的，因为鸡蛋是蛋白质含量极高的食物，时间放久了就会导致蛋白质等营养成分变质，并且产生一种叫做亚硝酸盐的物质。放久了的鸡蛋食用后容易出现一些腹胀、腹泻等不适症状。

　　卤蛋在制作过程中，蛋白质会发生一定程度的变化，所以卤蛋合理的保存是可以放过夜的，一般在夏季卤蛋可以放一两天，将卤蛋放入卤水中浸泡，然后再放入冰箱中冷藏起来才可以。如果是在冬天，也是可以放三四天左右的。

　　需要注意的是，卤蛋的卤制时间不能太久，因为烹煮太久的卤蛋就会变成铁蛋，外表会非常的坚硬，食用后很难消化，一些肠胃不好的人食用后也会出现消化不良等不适症状。一般卤蛋只需要卤1个小时即可，再放入卤水中浸泡，这样也能很好的入味。