猪肉香菇包子馅炒不炒

　　猪肉和香菇是经常用来制作肉馅的，猪肉香菇馅的饺子、包子、春卷都是非常普遍的。我们一般选用肥瘦相间的五花肉，用新鲜的香菇剁成碎末，利用香菇独特的香味掩盖煮猪肉的油腻感，所以猪肉香菇馅吃起来一点也不油腻，并且味道香浓。

　　猪肉香菇馅是需要炒一下的，炒一下能将猪肉的肉腥味去掉，能更好的保留香菇的香味，也能将猪肉中的一些肥肉炒出油脂来，这样吃起来就不油腻。但是要注意的是，只炒肉不炒香菇，因为香菇一炒味道就会变淡。

　　锅中倒入少量的油，准备 一点蒜末和姜末，先下锅翻炒，然后倒入馅料不断翻炒，加入少量的食用盐和鸡精，不断翻炒至变色后即可捞起。香菇先用温水浸泡30分钟，然后切成小碎末，加入肉馅中，用筷子搅拌均匀即可使用。