调酒里老冰新冰是什么意思

　　老冰新冰就是调酒用的冰块，冰块在调酒的时候占很重要的作用，不管是新冰老冰，他们的制作原料都是纯净水，这样出来的冰块没有杂质和气泡。老冰的制作过程比较复杂，要求更高，它的融化速度比较缓慢，降低了稀释的速度，你可以慢慢品尝。它有冰体透明无气泡，融化更慢的特点，放在酒里边不会过快融化，又可以散发冰爽，也不会改变酒的口感。

　　在调酒的时候，不管是摇晃、搅拌还是纯饮加冰都能达到更好的效果，通常调酒师都会用刀把冰切成精致的形状，放在酒杯当中，一点裂痕都没有的冰块，让杯中颜色艳丽的鸡尾酒看起来更吸引人了。