双皮奶是热的还是凉的

　　双皮奶热的凉的都有，一般都是在夏季吃凉的，清凉可口，老少皆宜。双皮奶来源于广东地区，义顺双皮奶最为出名，在20世纪40年代就开始盛行。双皮奶主要是由牛奶、鸡蛋、白糖和水制作而成，弹性十足，奶香浓郁。

　　双皮奶的制作首先需要将牛奶倒入锅中加热，然后静置，等待奶皮的形成，再将奶皮下的牛奶倒出，然后把蛋白打散，倒入牛奶和白糖混合搅拌均匀再倒回碗中，奶皮自动浮上，最后上过蒸15-20分钟即可，可以根据个人爱好加入葡萄干、水果等。

　　双皮奶也可加热，但是加热时间不宜太长，不然会影响影响口感。双皮奶一般都是现吃现做，如果储存也要将其用保鲜膜密封放在冰箱里，放置两天以上就尽量不要吃了，以防腹痛、腹泻等情况。