煮螺蛳粉可以不换水吗

　　煮螺蛳粉时一定要换水，一般情况下，第一遍煮米粉时，米粉会浮出粉浆，这时的汤水是非常粘稠的，如果不换水直接加入料汁煮，会导致煮出来的螺蛳粉汤底味道不纯，并且螺蛳粉的口感比较差。

　　正确煮螺蛳粉的方法应该是先将米粉冷水下锅，煮十分钟左右捞出过冷水。锅中再煮一锅水，水沸后加入米粉和汤底料包，煮制一段时间后继续加入豆皮、酸笋、花生米、辣椒油等配料即可。

　　螺蛳粉是柳州特色美食

　　一说到螺蛳粉，相信很多人都会想到广西省壮族自治区柳州市，这款美味的小吃就是出自这里。螺蛳粉的汤底非常讲究，它是用螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等天然香料配制而成，口感辣、鲜、爽、酸，其中酸笋独具特色。