炸麻叶所需食材:面粉200克、鸡蛋1个、黑芝麻10克、黑胡椒粉3克、盐4克
1、和面
准备一个盆子,倒入面粉、鸡蛋、黑芝麻、黑胡椒粉和盐,搅拌均匀,然后加水,一边加水一边用筷子顺时针搅拌。面粉搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团。
2、醒发
揉好的面团用一个空盆盖起来,让其醒发30分钟。
3、擀面
半小时后,将醒发好的面团用擀面杖擀开,擀成接近透光的薄片状,然后用刀将薄片切成若干个小块,可以根据自己的喜欢切三角或者方形。
4、炸麻叶
锅中烧油,油热后加入麻叶,用筷子翻动以免粘连,炸至麻叶表面金黄即可捞出控油,晾凉即可食用。
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