年糕为什么禁止冷冻

　　年糕可以冷冻

　　年糕并没有禁止冷冻，它是可以冷冻的，因为年糕中含有丰富的水分和糖分，非常容易产生细菌发生霉变，而放入冰箱冷冻可以抑制细菌的滋生和繁殖，从而延长年糕的保存时间。

　　年糕冷冻保存的弊端

　　年糕虽然可以冷冻，但是也是存在弊端的，年糕冷冻时间太久的话会逐渐失去水分，从而出现冻裂的现象，并且食物水分后的年糕口感会变差。对于冻裂的年糕，可以在食用前将其放入水中浸泡，再浸泡烹饪，可以保持相对柔软的口感。

　　年糕是春节必吃食物

　　年糕是我国的一种传统食物，特别是在我国很多地区有春节吃年糕的习俗。年糕有红、黄、白三种颜色，象征着金银，非常的吉祥，年糕也被叫做“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意小孩一年比一年高，代表人们的美好期盼。