哪一种茶是发酵茶

　　发酵茶是指在茶叶制作过程中有“发酵”这一工序的茶，新鲜的茶叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等等初次工艺制成毛茶，再加工精制后的茶叶就是发酵茶。轻发酵的茶茶色翠绿，喝起来清香爽口，半发酵的茶既具有绿茶的清香又有红茶的色泽果香，全发酵的茶喝完后从喉咙里散发的香味令人神清气爽，全发酵的茶有独特的醇厚顺滑的口感。

　　发酵时间越长，茶叶中的茶多酚就会减少，对胃的刺激也会减少，所以身体较弱的人可以喝发酵时间较长的茶叶，比如黑茶、红茶等发酵成熟程度高的茶叶。