百科 迷你百科

蛋黄酥是苏式月饼吗

2021-11-19 07:13:59

  蛋黄酥是苏式月饼。蛋黄酥的制作方法与苏式月饼的制作方法一样,都是用油皮和油酥包裹内馅烘制而成。苏式月饼,属苏式糕点,起源于唐朝,盛行于宋朝,饼皮酥松,料多不腻,外表美观,是中秋节的一道传统食品。

   蛋黄酥是苏式月饼吗

  苏式月饼在乾隆三十八年被收集、整理,经过改良和创新后形成如今的苏式月饼。苏式月饼是用饴糖、小麦粉、植物油等制成表皮,再用酥皮包馅,定型,焙烤加工而成,一般保存在通风阴凉的地方。

  苏式月饼的选料十分讲究,极具地方特色,主要分为甜月饼和咸月饼。甜月饼有玫瑰、豆沙、桂花、椒盐、核桃仁等品种,以烤为主。咸月饼有火腿猪油、虾仁、鲜肉等品种,以烙为主。

  苏式月饼不适合胆囊炎患者、胆石症患者、冠心病患者、高血压患者、十二指肠炎患者、糖尿病患者、老人以及婴儿食用。因为月饼是高脂肪、高糖的食品,食用后会加重身体的负担,不利于疾病的愈合。

相关信息

猜你喜欢