芋圆为啥一搓就散开

　　1、去皮红薯切薄片，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后用擀面杖压成泥。

　　2、木薯粉中加入适量的开水，边倒边搅拌，要滚开的水，水烫一些熟面才会有韧性。

　　3、加入备好的红薯泥，开水烫过的面团和刚蒸好的薯泥有些烫手，可以先用刮刀搅拌成团，等凉一些再揉。

　　4、搓成面团后分呈小剂子，搓成长条，切小粒即可，切的时候备些干粉，防止切好的芋圆粘连。

　　5、水开后，加入芋圆，煮至浮起即熟了，捞出后过凉水，凉透了芋圆才会Q弹。