冻薯条炸时用解冻吗

　　制作薯条如果是用买回来的冻薯条炸，一般不用解冻，没有解冻的薯条硬度比较大，油炸后更容易变得酥脆。如果薯条解冻，会变得比较黏，不仅炸出来口感松软，在油锅中还会黏在一起，所以最好不要解冻。

　　准备材料：速冻薯条300克、食用油300ml、盐、番茄酱

　　1、先将锅中倒入食用油，慢慢烧至7成热，将筷子插入油中，如果有小气泡产生就差不多了。

　　2、直接将速冻薯条倒入油锅中，不停用筷子将它们分离，避免粘在一起。

　　3、大约炸6分钟左右，薯条会变得非常酥脆，表面变成金黄色就能捞起倒入碗中。

　　4、碗中撒入一点食用盐，用筷子快速搅拌几下，这样薯条就做好啦，搭配番茄酱食用味道会更好。

　　在油炸时我们都会担心速冻薯条入锅会不会出现炸油的现象，一般油锅的温度比较高，直接将速冻薯条下锅是不会出现炸油的，薯条表面的水分会在高温下快速蒸发掉。油温在7成热是最好的，过高的油温会导致薯条表面焦黄，里面就还没炸熟，锅底的油温也会导致薯条炸得比较松软。