冰粉可以代替白凉粉做果冻吗

　　冰粉是中国云南、贵州地区一道著名的小吃，外形透明，呈半固体状，口感爽滑美味。而白凉粉是中国南方的地区一种著名的小吃，以植物凉粉胶等原料制成， 虽产地、原料跟冰粉都不同，但制后成品跟冰粉一样，外形透明，呈半固体状，口感嫩滑爽口。因此，冰粉可以代替白凉粉做果冻。

　　用冰粉做果冻时，先准备5g生石灰、50g冰粉籽、1500ml凉开水、水果罐头、白砂糖等材料;先将生石灰粉倒入200g凉开水中，拌匀后放一旁沉淀备用，再将冰粉籽用纱布包好，放在1300ml的凉开水中搓揉，搓大概6-7分钟，期间要让冰粉籽没入水中，这样做出来气泡少。

　　再把沉淀好石灰水倒进搓好的冰粉浆中，注意沉淀物不要倒进去，拌匀后分装到盒子中，加入水果罐头及白砂糖，常温静置1-2小时左右，等完全凝固好时，冰粉做成的果冻就做好了，可以放进冰箱冷藏片刻再吃，这样口感会更好。