流心月饼的口感是比较特殊的,它里面的馅料不是呈固体,而是呈粘稠的流体状,所以吃起来馅料就会慢慢流入嘴巴里。和传统的月饼相比,流行月饼的口感和味道都是比较独特的,所以近年来非常受大家的喜爱。
很多人购买的流心月饼或者自制的流心月饼可能不流心,就是里面的馅料凝固起来了,这个其实就是制作时没有把握好材料的配比,制作流心需要用到奶粉20克、吉士粉10克、糖粉20克、黄油20克,淡奶油10克、玉米淀粉30克、椰浆20克。
制作方法也很简单,先将黄油隔水融化,然后将所有的材料混合均匀,搅拌成细腻光滑的状态后,放入微波炉叮30秒,然后继续搅拌,这样重复操作3次就可以了,制作好的奶油流心是呈粘稠状的,如果放冰箱冷藏时间久了就可能慢慢凝固。
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