粽子不泡米可以包吗

　　包粽子一般是用糯米，而糯米的质地和粘性比一般的大米都要高，如果直接用包粽子，煮出来的粽子口感会比较差，甚至出现里面比较夹生的现象，糯米如果没有完全煮熟而被食用，很容易出现一些肠胃不适等症状。

　　包粽子的糯米需要用水浸泡8个小时左右，如果温度比较高，最好是将糯米放置在阴凉处浸泡，以免出现时间太长导致糯米和水出现发酸的现象。可以在水中加入适量的食用碱，一般一斤糯米需要5克的食用碱，这样能让糯米的口感更好。

　　包好的粽子需要用小火慢煮，因为不仅要让糯米熟得完全，还需要让糯米吸收粽叶的香味，浸泡后的糯米吸收了更多的水分，能更好的吸收粽叶的香气，一般煮3个小时左右，粽子就能完全煮熟，并且所有的糯米都具有很明显的清香味道。