做月饼需要什么设备

　　家庭制作月饼需要的设备比较简单，有烤箱和模具即可制作。

　　准备食材：豆沙馅500g，糖浆80g，玉米油35g，碱水2g，普通面粉135g。

　　1、用10g的碱面和30毫升清水混合程碱水，搅拌均匀备用。

　　2、将糖浆倒入盆中，倒入玉米油搅拌均匀，加入2g的碱水，搅拌均匀。

　　3、将面粉倒入盆中，与糖浆搅拌均匀和成面团，将面团装入保鲜袋中放入冰箱冷藏1-2小时备用。

　　4、将豆沙馅分成小分，分别揉成团备用。手中粘少许干面粉，把面团压扁，将馅料放入中间慢慢包裹严实。

　　5、将月饼放入模具中压好，放入预热好的烤箱，上下火195度烤5分钟。

　　6、准备好蛋黄水，将蛋黄和蛋清分离，然后往蛋黄水中导入适量清水，搅拌均匀备用。

　　7、将月饼取出后刷一层蛋黄水，再次放入烤箱中火15-20分钟即可。