面包发酵久了有苦味能吃吗

　　面包吃起来是苦的本身就是不正常的，面包是面点，发酵过程中是不会产生苦味的，但如果加入了添加剂或者过量的泡打粉或者小苏打，也会出现苦味。

　　发酵面粉第一次发酵在28℃的环境下可以发酵完成，发酵的时候用湿布或者保鲜膜盖上，等到面团发酵至原来的2-2.5倍以后，用手指沾上面粉，再戳一个小洞，小洞如果不回缩不塌陷，说明发酵成功。

　　第二次发酵的时候是在第一次发酵后揉面，再进行15分钟的醒面，这个过程不需要再添加其他物质，只需要静置就可以了。面包还存在第三次发酵，是在捏成形状后，最后一次发酵的温度在38℃下进行的。