薏米煮多久才能煮烂

　　薏米很容易煮烂，一般只需要煮1个小时左右就能煮烂开花。很多人用薏米煮粥或者甜品的时候，发现很难将薏米煮烂，特别是其他的食材都煮烂的时候，薏米却还比较生硬，影响食物口感。煮薏米是需要掌握一些方法技巧才能快速煮烂，下面就来介绍两种常用的煮薏米方法吧。

　　第一种方法是先将薏米冷冻处理，把买回来的薏米装进朔料袋里，放在冰箱冷冻室中，冷冻一个星期左右，煮的时候再拿出来解冻。如果还有其他的食材，比如红豆、绿豆之类的，也采取同样的办法处理。冷冻后的薏米质地变得非常坚硬，解冻融化后质地就会变得非常软，再煮的时候就很容易煮烂了。

　　第二种办法就是用水浸泡，先将薏米洗净后放在水中浸泡，一般需要浸泡4-6个小时。煮的时候直接将薏米冷水下锅，先用大火将锅中的水煮开，然后用小火或者中火煮1个小时，煮完之后再关火焖10分钟，在煮的时候可以适当的放一点食用碱，能帮助薏米更好的煮烂。