糍粑为何夏天做不了

　　糍粑是一种将熟的糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成的美食，在我国南方地区最为常见。它的口感香甜软糯，吃起来柔韧鲜滑。打糍粑也是中国一种传统的节日风俗，有着团团圆圆的象征寓意。

　　打完糍粑后，需要将打好的糍粑在阴凉的地方放置七天左右等它变干，再将它切成块放在清水里泡着。而夏天的气温太高，放置糍粑时，糍粑容易变质发酸，因此夏天不适宜做糍粑。

　　储存糍粑时，可以将糍粑一个个放到桶里或缸里，再往里面加入干净的清水，水面浸过糍粑10厘米即可。且糍粑在浸泡期间不要频繁换水，以免糍粑变酸，要食用时，将糍粑取出来洗干净，就可以了。