豌豆淀粉可以做什么

　　做豌豆凉粉所需材料：豌豆淀粉200克、水1200毫升、辣椒面1勺、鸡精半勺、盐半勺、蒜5瓣、白芝麻1勺、油2勺、醋2勺、生抽2勺、葱1根、辣椒油半勺、香菜1根

　　1、烧水

　　首先在锅中倒入1000毫升的水烧开，并在烧开后转小火。

　　2、做淀粉糊

　　在烧水的将200克豌豆淀粉与200毫升水混合，搅拌均匀至无颗粒，然后将淀粉水倒入开水中，边倒边搅拌，至锅中冒泡即可出锅。

　　3、成型

　　将煮好的豌豆淀粉糊倒入磨具或者方形容器中，并保鲜膜封好并放入冰箱，冷藏3小时左右。

　　4、切块

　　将成型后的豌豆凉粉取出，并倒扣在菜板上，切成长条状，放入盘中备用。

　　5、调料汁

　　在碗中加入一勺辣椒面、半勺鸡精和半勺盐，并加入蒜末、白芝麻，锅中烧油，油热后浇入碗中，继续加入2勺陈醋和生抽搅拌均匀即可。

　　6、浇汁

　　将调好的料汁倒入切好的凉粉中，再加入葱花、香菜，淋上一勺辣椒油，即可。