菽是指哪类农作物

　　菽是指豆类

　　菽是五谷之一，它的意思就是像豆类生长的样子，它也是豆类农作物的总称。豆类农作的品种很多，主要有大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、菜豆、豇豆、刀豆、扁豆等。

　　菽的营养价值

　　豆类以及豆制品有着非常高的蛋白质含量，一般在20%-40%之间，其中大豆的含量最高。豆类食物的营养素也比较的全面，还含有脂肪、糖、热量、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素等多种营养元素。

　　菽制品品种众多

　　中国是大豆的故乡，并且豆类在人们生活中的影响深远，豆制品的种类也非常多，比较常见有豆腐、腐乳、豆浆、豆豉、酱油、豆肠、豆筋、豆油等，这些豆制品色香味俱全，老少皆宜。