怎样熬大米粥粘稠好喝

　　煮大米粥的时候一定要注意不能够冷水下锅，如果直接冷水下锅熬粥可能会让大米容易粘锅，会让熬出来的粥有一股糊味。

　　1、提前浸泡大米

　　大米一定要提前浸泡，不要把大米直接放入冷水中煮，这样很难煮的浓稠，大米浸泡时间一般在30分钟左右即可，在1个小时为佳，泡太久就不好了，会有酒味。

　　2、热水下锅

　　大米在熬煮的时候等到热水后在下锅煮，并且要不断搅拌让大米翻滚起来，热水熬粥会让大米减少粘锅的几率，也避免了大米出现糊味。

　　3、火候

　　在熬粥的时候一定要注意控制火候，一般在刚开始放米的时候要用火熬煮，必要的时候先用大火来熬粥才可以，先开大火煮开了以后，再转成中小火，大概熬煮三十分钟就可以了。

　　4、不停搅拌

　　在熬粥的过程中，小火熬粥阶段部分大米会落下锅底，为了防止糊锅，还是要隔一段时间就去搅拌一下，在搅拌的时候切记要同一个方向搅拌，也不可一直搅拌，会让粥搅“醒了”。