米酵子是什么东西

　　米酵子酒味浓厚，味道酸甜的特色小吃。米酵子中含有丰富的维生素、氨基酸、糖类及矿物质成分，这些都是人体不可或缺的，在制成的产物中还能得到米酒，因此大家吃的时候要控制量，不然也是容易醉的。需要注意的是制作过程中千万不要沾到油，不然很容易出现发霉的情况。

　　亳州利辛县孙集的米酵子有着两百多年的历史，据说是清朝年间，当地一家人的祖上为了谋生，外出学会了米酵子的做法，回来之后在当地售卖，后来制酵子的技术在当地传开了，因此周围村庄的人都学会这门手艺，流传至今。