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肉酱怎么熬制

2021-11-20 05:18:32

  肉酱的做法有很多,但做肉酱的秘诀在于味道要丰富,调料使用的要多。我们需要准备香菇300克,洋葱1/4个,猪肉馅300克,大蒜6瓣,生姜3片,黄豆酱、辣酱、豆瓣酱各1大勺,料酒1大勺,白糖1大勺,蚝油1大勺,白胡椒粉适量,香油适量,白芝麻一大把。

  1、提前处理材料

  生姜要切片,香菇要切成丁,而肉馅要切成丁。大蒜5-6瓣切成末,洋葱切成丝备用。其余材料可以提前拿出来准备好。

  2、下油锅

  在锅中倒入油,能够完全覆盖肉沫的量为标准,先将油烧热,倒入洋葱丝迅速炒黄,改小火。倒入肉沫小火油炸,肉沫成金黄色后加入辣酱和豆瓣酱,炒出红油。

  3、加入香菇

  继续将切好的香菇末加入锅中,改大火炒香菇,微微炒出水分后把生姜和大蒜沫,锅中边淋入一勺料酒,依次放入生抽2勺,白糖1勺,蚝油1勺,胡椒粉根据自己喜欢的口味添加。

  4、撒芝麻出锅

  最后香菇的水分都炒出来后,撒上一大把芝麻,再炒2分钟即可出锅。肉酱可以直接用于拌饭、拌面或者配馒头吃都可以。

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