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牛粪火锅是哪里的特产

2021-11-20 05:43:18

  牛粪火锅并不是牛粪,它是一种相当营养健康的食物。一般在家里是很少才能吃到牛粪火锅的。牛粪火锅也被称为牛瘪火锅。传说在很久之前,贵州地区有个人经常腹泻腹痛,吃了很多药都不见好,后来他见到牛吃百草身强体壮,于是便试着吃了几次牛瘪,于是身体就好了,后来人们效仿,这道美食就被流传开来。

  牛是反刍性动物,它们在进食一段时间后会将胃里面的食物再次返回嘴里咀嚼,一般人们称牛返回嘴里面的胃液和杂物为“百草汤”。一般只有在宰杀牛的时候人们才有幸肠道这道美食。在宰杀牛之前,人们会先用青草和中药材喂牛,宰杀后将牛胃和小肠里面未消化完的食物拿出来,加入牛胆汁和作料就制成牛粪火锅了。

  牛胃里面的食物在未煮熟之前闻起来会有一股淡淡的青草味,加入火锅底料煮的时候会散发一点点的牛粪为,因此被戏称牛粪火锅。正宗的牛粪火锅里面除了百草汤还有牛肉、牛杂,石菖蒲和藿香川芎等香料,第一次吃的人可能会不适宜,但是之后会越吃越香。

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