黄酱和黄豆酱的区别

　　1、制作工艺不同

　　黄酱和黄豆酱的主要原料都是黄豆，但是在制作工艺上还是有所差别的，黄酱是将黄豆炒熟之后磨碎，然后再进行发酵，而黄豆酱是直接使用黄豆来发酵。

　　2、口感不同

　　黄酱有一种非常浓郁的酱香和脂香味，属于咸甜适口的口感，而黄豆酱是一种甜香味。

　　3、作用不同

　　黄酱和黄豆酱在作用上的区别也是有的，黄酱的一般多用来做配料，食用时必须加清水稀释，而黄豆酱则可以直接食用，也可以在炒菜或者做面时直接做配料使用。

　　4、颜色不同

　　黄酱和黄豆酱的区别还表现在颜色上，黄酱的颜色一般是红黄色的，而黄豆酱的颜色较深一些，是棕褐色。