低筋面粉可以做馒头吗

　　低筋面粉又叫蛋糕粉，通常用于制作蛋糕、点心和饼干之类的食物，但是它也可以用来制作馒头，只是口感方面不会像高筋面粉制作的馒头那么有嚼劲。因为低筋面粉没有筋力，所以用来做蛋糕可以使其变得松软膨胀。

　　用低筋面粉做馒头首先将适量面粉、白糖、酵母粉、牛奶、盐和水混合搅拌，带到揉成面团就放置一段时间。面醒好后搓成小块，放入刷好油的蒸架上，然后放入蒸锅中大火蒸上20分钟即可。

　　如果家中只有低筋面粉但是又想做出高筋面粉的口感可以把低筋面粉经过一定处理后转化为高筋面粉。将低筋面粉和鸡蛋清液按照10：1的比例混合搅拌，然后加入适量的清水和酵母揉搓，发酵2小时后揉搓15分钟，再进行二次发酵，面团就会更加筋道。