米饭配什么菜好吃

　　1、麻婆豆腐

　　准备一块嫩豆腐切成块，瘦肉切末，锅中热油，加入蒜爆香，并炒肉末，然后加入辣椒面、辣椒酱、花椒翻炒，并加入盐、藤椒油和适量清水。加入嫩豆腐，焖煮7分钟，加入凉油和淀粉勾芡，大火收汁，最后加入葱花点缀即可出锅。

　　2、酸汤肥牛

　　首先番茄切丁，金针菇焯水备用，肥牛加入姜片和料酒焯水后捞出备用。锅中烧油，加入蒜和番茄炒至出汁，然后加入辣椒酱，并加入清水，加入盐、生抽、白糖调味，水开后加入金针菇和肥牛，两分钟后捞出，撒上青红椒和白芝麻，浇上热油即可。

　　3、烧茄子

　　首先将茄子切成块，裹上干淀粉，准备一个空碗，倒入一勺淀粉、3勺水、2勺酱油、1勺耗油、1勺糖和半勺盐调成料汁备用。盆中加入三勺面粉、三勺淀粉和一个鸡蛋，将茄子裹上面糊，下油锅炸至金黄。然后锅中烧油，加入青椒、西红柿，炒至断生加入料汁和茄子，翻炒均匀即可出锅。